Rottenburg-Schwalldorf (D-72108)

  • The bakehouse in the small village Schwalldorf is dated early 1900

  • It has two ovens
  • These are so-called steam-ovens from Werner & Pfleiderer
  • The ovens are heated by wood sticks aside from the baking area. Heating and baking is done in totally separated areas. Additionally there exist the possibility to enter steam in the baking area.
  • Wood is provided by the local community

  • Every second Saturday a baking team is active
  • Hourly from 8 a.m. to 11 a.m. people can bring their bread – up to 20 loaves fill the baking area
  • 30 people bring their loaves to be baked
  • There is also a holiday programme where bread, pizzas and party rolls are produced
  • In 2019 there was the so called “Zwiebelbeetenfest” by local organisations
  • 600 onion and apple pies were baked and sold

Photos: Rosamaria and Norbert Rosenfelder

Rottenburg-Schwalldorf (D-72108)

  • Das Backhaus im kleinen Ortsteil Schwalldorf stammt von Anfang 1900

  • Es hat zwei Backöfen
  • Der Backofen ist ein Werner & Pfleiderer Dampfbackofen
  • Er wird seitlich mit Holzscheiten beheizt. Der Heizraum ist vom Backraum getrennt. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit, in den Backraum Dampf einzulassen.
  • Das Holz stellt die Gemeinde bereit

    

  • Jeden 2. Samstag wird von einem Backteam gebacken
  • Stündlich von 8 Uhr bis 11 Uhr kann Brot gebracht werden, 20 Laibe passen jeweils in den Backofen
  • Etwa 30 Personen bringen ihr Brot vorbei
  • Zusätzlich gibt es ein Ferienprogramm mit Brot, Pizza, Partywecken
  • Auch Dünnette und Schälrippchen kommen gelegentlich in den Ofen
  • Zuletzt fand 2019 das von Vereinen organisierte Zwiebelbeetenfest statt.
  • 600 Bleche mit Zwiebel- und Apfelkuchen wurden gebacken und verkauft.

Fotos: Rosamaria und Norbert Rosenfelder