Opening of the Bread-Baking-Week in Ulm

Opening 7-10. 2017 with Lord Mayor of Ulm Gunter Cisch and Dr. Isabel Greschat, Ulm, Germany

On Saturday, 7th of October,  the opening of the Bread-Baking-Week took place in the Museum of Bread Culture in Ulm!
It was a nice event with interesting information about the Week and bread was formed and baked together.
Special thanks to the Lord Mayor of Ulm, Gunter Czisch, the director of the Museum of Bread Culture, Dr. Isabel Greschat, the project coordinator Carmen Stadelhofer and to all of our guests!

We are happy that the Bread Baking Week starts now and we are looking forward to getting many interesting pictures!

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Here you can find the speech of Dr. Isabel Greschat, director of the Museum of Bread Culture:

Dear mayor Czisch, dear Mrs. Stadelhofer, ladies and gentlemen:

A heartily welcome to all of you here at the Museum of Bread Culture and to the opening of the Bread Baking Week along the Danube.

Bread connects people. Firstly, through the times – 6,000 years ago people have already eaten bread, through all epochs, whatever happened around them – until today. And bread connects over country barriers because all over Europe, in North America, in Africa and nowadays also Asia, people eat bread. Wherever people gather around a fire place, or in a kitchen today, to cook, bake and eat together, community takes place. Food connects anyway. Bread does this in a special way because bread has an intense meaning and emotional quality: bread is daily, bread is simple, everyone can produce it, and bread epitomizes food because up to the 20th century bread was the aliment par excellence. Bread, agriculture and trade relations have given distinction to our culture. No wonder: Without further ado, we can tell the history of humans as a story about strategies for the procurement of bread and the avoidance of hunger. Bread also connects through religious rituals, e.g. the Christian Communion, with transcendent power.

Ok. – We don’t want to go this far today.

Why am I telling you this? For me, it’s about giving a variety of topics where everyday life and culture come together and to show that bread really is a good topic when it comes to connecting and addressing different people and groups. Bread is down-home and at the same time gives many perspectives for culture and society.

This idea has inspired Mrs. Carmen Stadelhofer, who you all know as a tireless dedicated and impressively active Danube-Networker, to the big project “Tastes of Danube” and to a special week: The Bread Baking Week along the Danube. This is about bringing the Danube countries closer together on a personal, human level.

I am very pleased that the opening takes place at the Museum of Bread Culture today. This suits thematically and the Museum participates in this week’s programme accordingly. You can bake “Seelen” with master baker Martin Grath tomorrow from 11:00 or on Tuesday, 12th October you can come to our brioche braid factory. On Sunday at 15:00 and Tuesday at 14:30 we offer extra tours. On Sunday, 15th October, ahead of the World Food Day, you can have breakfast at the museum with short expeditions to selected pieces of art. You can find the whole programme on the homepage of Bread connects.

Before I give the floor to our mayor, a short note:
After the welcoming and introducing words, there will be physical food and food for thought in the form of fresh baking goods and drinks. And you have the opportunity to join a mini tour, either to Breughel, Picasso and Dali or into old Egypt or to the special exhibition Habitat Earth. Enjoy your afternoon here!

I wish us all an inspiring week with communal action, good bread and even better conversations.

Eröffnung der Brot-Back-Woche in Ulm

Am Samstag, den 7. Oktober wurde die Brot-Back-Woche im Museum der Brotkultur in Ulm eröffnet!
Es war ein schönes Event mit interessanten Informationen über die Woche und zusammen wurde Brot geformt und gebacken.
Ein spezieller Dank geht an den Oberbürgermeister von Ulm, Gunter Czisch, die Direktorin des Museums für Brotkultur, Dr. Isabel Greschat, an die Projektkoordinatorin Carmen Stadelhofer und an alle unsere Gäste!

Wir freuen uns über den Start der Brot-Back-Woche und auf viele interessante Bilder!

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Hier finden Sie die Eröffnungsrede von der Direktorin des Museums für Brotkultur, Dr. Isabel Greschat:

Sehr verehrter Herr Oberbürgermeister Czisch, sehr geehrte liebe Frau Stadelhofer, meine Damen und Herren:

Seien Sie alle ganz herzlich willkommen hier im Museum der Brotkultur und zur Eröffnung der Brotbackwoche entlang der Donau.

Bread connects: Brot verbindet Menschen. Einmal durch die Zeiten – denn schon vor 6.000 Jahren aßen Menschen Brot, durch alle Epochen, was auch sonst ringsrum passierte, bis heute. Und Brot verbindet über Landesgrenzen, denn in ganz Europa und Nordamerika, in Afrika und inzwischen auch Asien essen Menschen Brot. Wo Menschen zusammen kommen um eine Feuerstelle, oder heute in Küchen, um miteinander zu kochen und zu backen und zu essen, findet Gemeinschaft statt. Essen verbindet sowieso immer. Brot tut das in besonderer Weise, denn Brot hat eine intensive Bedeutungs- und emotionale Qualität: Brot ist alltäglich, Brot ist simpel, jeder kann es herstellen, Brot ist Inbegriff von Nahrung, denn Brot war bis ins 20. Jahrhundert das Nahrungsmittel schlechthin. Brot, Landwirtshaft und Handelsbeziehungen haben unsere Kultur zutiefst geprägt. Kein Wunder: Wir können ohne weiteres die Geschichte der Menschheit erzählen als eine Geschichte von Essensbeschaffungs- und Hungervermeidungsstrategien. Brot verbindet aber auch über religiöse Riten, zum Beispiel das christliche Abendmahl, mit transzendenten Kräften.

Ok. – Soweit wollen wir heute nicht gehen.

Warum aber erzähle ich das? Mir geht es darum, ein Feld an Themen zu öffnen, in denen Alltag und Kultur zusammen kommen, und zu zeigen, dass Brot wahrhaftig ein gutes Thema ist, wenn es darum geht, unterschiedliche Menschen und Gruppen anzusprechen und miteinander zu vernetzen. Brot ist bodenständig, und öffnet gleichzeitig ganz viele Perspektiven in Kultur und Gesellschaft.

Diese Idee hat Frau Carmen Stadelhofer, die Sie sicher alle kennen als unermüdlich engagierte und beeindruckend aktive Donaunetzwerkerin, inspiriert zu dem großen Projekt „Tastes of Danube“ und nun zu einer besonderen Woche: der Brotback-Woche entlang der Donau. In der es noch einmal darum geht, die Donauländer einander näher zu bringen, und das auf der ganz persönlichen menschlichen Ebene.

Ich freue mich sehr, dass der Auftakt dazu heute im Museum der Brotkultur stattfindet. Das passt thematisch hervorragend, und entsprechend beteiligt sich das Museum in den kommenden Tagen auch am Programm dieser Woche. Sie können morgen ab 11 Uhr hier mit Bäckermeister Martin Grath Seelen backen oder am Donnerstag, den 12.10. in unsere Zopfwerkstatt kommen. Sonderführungen bieten wir am Sonntag um 15 Uhr und am Dienstag um 14:30 Uhr an. Und am Sonntag, dem 15. Oktober, als Vorgriff auf den Welternährungstag, können Sie im Museum frühstücken, mit kurzen Expeditionen zu einzelnen Kunstwerken. Das gesamte Programm  entnehmen Sie der Homepage von Bread connects.

Bevor ich gleich das Wort an unseren OB weitergebe, noch ein kurzer Hinweis auf das Weitere:
Nach den begrüßenden und einführenden Worten gibt es hier leibliche und geistige Nahrung in Form von frischen Backwaren und Getränken. Und Sie haben die Möglichkeit sich einer Mini-Tour anzuschließen, entweder zu Breughel, Picasso und Dali, oder ins Alte Ägypten, oder in die Sonderausstellung Lebensraum Erde. Genießen Sie den Nachmittag hier bei uns!

Und ich wünsche uns allen eine anregende Woche mit gemeinsamem Tun, gutem Brot und noch besseren Gesprächen!