Metzingen-Glems (D-72555)

  • In the village of Glems there is a bakehouse. It was built in 1876 / 1877
  • The bakehouse has two ovens
  • They are heated by wood slices
  • Decades ago the bakehouse was used very often.
  • Nowadays the baker Glemserbäck uses it once a week
  • Traditional bread is baked
  • The oven provides space for 15 breads with 1250 g and at the same time 30 breads with 750 g
  • The Glemserbäck was awarded 2012 as one of the best 600 bakeries in Germany
  • Every two years there is at the first weekend of the summer holidays a so called Dorfhock, organized by the traditional costume club of Glems

  Photo: Dr. W. Doster

Photos: Ute Gönninger

Metzingen-Glems (D-72555)

  • Das Backhaus in Glems wurde 1876 / 1877 erbaut
  • Es hat 2 Backöfen
  • Sie werden mit Holzstücken, bevorzugt Buche beheizt
  • Früher wurde es, wie die meisten Backhäuser intensiv genutzt
  • Heute bäckt der Glemserbäck (Reiner Gönninger) mit seinem Mitarbeiter Andreas Seiz einmal in der Woche im Backhaus
  • Es wird Bauernbrot gebacken
  • In den Ofen passen 15 Brote mit 1250 g und gleichzeitig 30 Brote mit 750 g
  • Der Glemserbäck wurde 2012 als einer der 600 besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet
  • Am ersten Ferienwochenende alle 2 Jahre beim Backhaushock bäckt der Trachtenverein

  Foto: Dr. W. Doster

  

Fotos: Ute Gönninger