D-82525 Wolfratshausen-Waldram

  • In 2004, the Kolping group Waldram had the idea to build a baking oven for the village.
  • With financial support of some companies and the parish, a baking house was built on the parish’s area by a voluntary team. It was opened on 30th April 2005 by the president.

  • The baking oven is heated with wood coming from the archiepiscopal ordinariate. The forester marks the trees for felling and the baking team fells them in winter.
  • Baking takes place every Saturday, except for school holidays and the period from December to February.

  • The team has a big kneading machine which is used to make sour dough.
  • Everyone who wants to bake has to register beforehand and can then bring their own dough or take dough from the dough machine.
  • The breads are put into shape and placed in baskets.
  • The dough is put in the oven at 11:00, approx. 18 breads suit into the oven.
  • Mainly bread is baked, but special pizza baking events take place more often, too.
  • The baking oven has become a place to meet and communicate, exactly how it used to be in village baking houses in former times.

D-82525 Wolfratshausen-Waldram

  • 2004 entstand bei der Kolpingfamilie Waldram die Idee, einen Dorf-Backofen zu bauen.
  • Auf dem Gelände der Pfarrei wurde mit Spenden von Firmen und in der Gemeinde durch ein ehrenamtliches Bauteam das Backhaus errichtet und am 30.04.2005 feierlich durch den Präses eingeweiht.

  • Der Backofen wird mit Holz beheizt, das Holz stammt aus dem Wald des erzbischöflichen Ordinariats. Der Förster kennzeichnet die Bäume, die gefällt werden dürfen und das Backteam macht im Winter Holz.
  • Gebacken wird jeden Samstag, außer in den Ferien und von Dezember bis Februar.

 

  • Das Team hat eine große Knetmaschine, in dieser wird der Sauerteig gemacht.
  • Wer backen will, meldet sich vorher an, kann seinen Teig mitbringen oder er bekommt den Teig aus der Teigmaschine.
  • Die Brote werden dann geformt und kommen in Brotkörbe.
  • Um 11 Uhr wird immer eingeschossen, ca. 18 Brote passen in den Backofen.
  • Hauptsächlich wird Brot gebacken, zunehmend gibt es auch spezielle Pizza Backevents.
  • Der Backofen ist zu einem Platz der Begegnung und Kommunikation geworden, ganz so wie es früher beim Dorfbackhaus war