St. Johann-Gächingen (D-72813)

Photo: Gemeinde St. Johann

In St. Johann-Gächingen, there is one baking house.
The age of the baking house shall be imparted by the baking lady.
It has two wood-fired ovens; one was repaired 3 years ago.
To heat it up, bundles of brushwood are used and everyone has to bring their own.
Baking takes place every 5 – 6 weeks.
There are 6 – 7 baking groups, each with 3 persons on average.
Every Wednesday before the baking week, the baking groups meet the baking lady and draw the baking order by lot.
Baking takes place from Friday to Saturday the week after.
On request, there are events with schools and kindergartens.
Every year, on the second weekend in August there is a village fair at the baking house. It is organised by the clubs and associations.
For big events, there is a dough machine; otherwise the dough must be brought from home.
Mainly bread is baked, but also salt and onion tarts. Depending on the baking group, wet or floury bread is baked.
Every other year on a Saturday (next time 2019) the parish organizes the “Open baking house” day where all baking houses in St Johann are open and in use.
There are 8 baking houses in St Johann: Gächingen, Lonsingen, Ohnastetten, Upfingen, Würtingen, Ziegelhütte Würtingen and two in Bleichstetten.

Foto: Gemeinde St. Johann

In St. Johann-Gächingen gibt es ein Backhaus.
Das Alter des Backhauses wird von der Backfrau noch mitgeteilt.
Es hat zwei Holzbacköfen, einer wurde vor 3 Jahren repariert.
Zum Heizen werden Reisigbüschele verwendet, jeder muss diese mitbringen.
Alle 5-6 Wochen wird gebacken.
Es sind 6-7 Backgruppen mit im Mittel 3 Personen.
Immer Mittwoch vor der Backwoche treffen sich die Gruppen mit der Backfrau und losen die Reihenfolge aus.
Gebacken wird dann vom Freitag bis zum Samstag der Folgewoche.
Auf Anfrage finden Veranstaltungen mit Schulklassen oder dem Kindergarten statt.
Jedes Jahr findet am 2. August Wochenende eine Hockete am Backhaus statt. Diese wird von den Vereinen organisiert.
Zu den großen Ereignissen steht dann eine Teigmaschine bereit, sonst muss der Teig mitgebracht werden.
Überwiegend wird Brot gebacken, aber auch Scherr- und Zwiebelkuchen. Scherrkuchen ist ein Salzkuchen. Je nach Backgruppe wird genetztes oder gemehltes Brot gebacken.
Alle zwei Jahre an einem Samstag (nächstes Mal 2019) veranstaltet die Gemeinde den „Tag des Offenen Backhauses“, bei dem alle Backhäuser in St. Johann geöffnet und in Betrieb sind.
In St. Johann gibt es 8 Backhäuser: in Gächingen, Lonsingen, Ohnastetten, Upfingen, Würtingen, Ziegelhütte Würtingen und zwei in Bleichstetten.