Criț

Convivium Transilvania, in the village of Criț (“Deutschkreutz”), 25km from Sighisoara, is a transilvanian culinary academy. By providing access to the European culinary tradition they offer solutions for adapting traditional cuisine to today’s living standards. They support baking at home and offer classes.

One of the oldest parts of their estate is the baking oven, one of the largest in the village. The oven can take up to 12 loafs of 3kg. One of the traditions of the village was to cover the loafs with leafs of cabbage to give them shape and a special taste.

The movie “Traditional baking house in Transilvania” (Pâine de casă tradițională din Ardeal) was made with support of the Convivium Transilvania.

www.youtube.com/watch?v=JZdFZf5G3LU

 

Criț

Convivium Transilvania, im Dorf Criț  (Deutschkreuz ) 25 km von Sighisoara ist eine siebenbürgische Kulinarische Akademie, die unter anderem das Wissen und das Verständnis der europäischen kulinarischen Tradition zugänglich macht und stellt Lösungen für die Anpassung der natürlichen, traditionellen Küche an den heutigen Lebensstandard bereit.

Eines der ältesten Elemente ihres Anwesens ist der Brotbackofen, einer der größten im Dorf. Der Ofen kann 12 Bälle à 3 kg backen. Eine der Gewohnheiten des Ortes war, das Brot vor dem Backen mit Kohlblättern zu bedecken, die ihre Form nahmen und dem Brot einen großen Geschmack gaben.

Sie fördert das Backen in den häuslichen Backstuben oder man kann an einem Kurs teilnehmen und aktiv mitmachen.

Der Film „Traditionelles Brot Haus in Siebenbürgern“( Pâine de casă tradițională din Ardeal)war durch die Unterstützung von Convivium Transilvania gedreht:

www.youtube.com/watch?v=JZdFZf5G3LU